Top 10 Roggenproduzenten
Aktualisiert: Januar 2026 – Produktionsstatistiken basieren auf den neuesten verfügbaren Daten aus 2024.
Roggen (Secale cereale) ist eine der traditionsreichsten Getreidearten Europas und spielt bis heute eine zentrale Rolle als Brotgetreide. Aufgrund seiner hohen Kälte- und Frosttoleranz sowie seiner Fähigkeit, auch auf sandigen und nährstoffarmen Böden stabile Erträge zu liefern, ist Roggen besonders für die nördlichen und östlichen Regionen Europas von großer Bedeutung.
Der Roggenanbau ist eng mit der Herstellung von Roggenbrot und Mischbroten verbunden, die traditionell häufig mit Sauerteig hergestellt werden. Die wichtigsten Anbauregionen liegen in Mittel-, Nord- und Osteuropa, wo klimatische Bedingungen und lange agrarische Traditionen den Roggenanbau begünstigen. Der weltweite Roggenanbau wird klar von Deutschland und Polen dominiert.
1. Deutschland
Produktionsmenge: 2.580 tausend Tonnen
Deutschland ist der weltweit größte Roggenproduzent. Der Anbau konzentriert sich vor allem auf Nord- und Ostdeutschland, insbesondere in Niedersachsen, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt, wo leichtere Böden und gemäßigtes Klima vorherrschen.
Roggen wird in Deutschland hauptsächlich für die Herstellung von Roggenbrot und Mischbroten verwendet. Darüber hinaus ist er die Basis für regionale Spezialitäten wie Pumpernickel, Schwarzbrot und verschiedene Sauerteigbrote. Auch Knäckebrot und Roggenflocken zählen zu den typischen Verarbeitungsformen und werden sowohl für den direkten Verzehr als auch für die Weiterverarbeitung genutzt.
2. Polen
Produktionsmenge: 2.390 tausend Tonnen
Polen zählt traditionell zu den bedeutendsten Roggenanbauländern Europas. Die Hauptanbaugebiete liegen in Zentral- und Ostpolen, wo sandige Böden für andere Getreidearten weniger geeignet sind.
Roggen ist ein fester Bestandteil der polnischen Brotkultur, in der dunkle Roggenbrote wie „Chleb razowy“ und Mischbrote traditionell täglich verzehrt werden. Der Inlandsverbrauch spielt ein Polen eine größere Rolle als der Export.
3. Russland
Produktionsmenge: 1.200 tausend Tonnen
In Russland wird Roggen vor allem in den westlichen Landesteilen, im Wolgagebiet sowie in Teilen Sibiriens angebaut. Die robuste Natur der Pflanze macht sie besonders geeignet für das kontinentale Klima mit kalten Wintern.
Roggen dient hauptsächlich der Herstellung von Brot, insbesondere von traditionellen Roggenbroten wie „Borodinsky“ und Mischbroten.
4. Belarus
Produktionsmenge: 800 tausend Tonnen
Belarus verfügt über eine lange Tradition im Roggenanbau. Die Anbauflächen liegen überwiegend in den zentralen und westlichen Regionen des Landes, wo Roggen oft bessere Erträge liefert als Weizen.
Roggen ist ein Grundbestandteil der belarussischen Ernährung und wird hauptsächlich für Brot eingesetzt, insbesondere für dunkle Roggenbrote wie „Chleb czarny“ sowie für traditionelle Mischbrote, die oft mit Sauerteig hergestellt werden.
5. Dänemark
Produktionsmenge: 640 tausend Tonnen
Dänemark ist bekannt für seinen hohen Roggenverbrauch, insbesondere in Form von Roggenbrot. Der Anbau konzentriert sich auf Jütland und die östlichen Inseln.
Roggen wird hauptsächlich für Brot verwendet, besonders für das traditionelle dänische „Rugbrød“, ein dunkles Vollkornbrot, das oft mit Sauerteig hergestellt wird und fester Bestandteil der dänischen Mahlzeiten ist. Dank moderner Landwirtschaftsmethoden erzielt Dänemark hohe Erträge bei vergleichsweise begrenzter Anbaufläche.
6. China
Produktionsmenge: 510 tausend Tonnen
Chinas Roggenanbau ist im Vergleich zu anderen Getreidearten begrenzt, konzentriert sich jedoch auf nördliche und nordwestliche Regionen mit kühlerem Klima.
Roggen wird in China hauptsächlich für regionale Spezialitäten genutzt, darunter einfache Brote und Fladen, die in nördlichen Provinzen wie der Inneren Mongolei und der Provinz Heilongjiang traditionell gebacken werden. Der Anbau dient überwiegend der Ergänzung der inländischen Getreideversorgung.
7. Kanada
Produktionsmenge: 420 tausend Tonnen
In Kanada wird Roggen vor allem in den Prärieprovinzen Saskatchewan, Alberta und Manitoba angebaut. Das kühle Klima und große Ackerflächen begünstigen den Anbau.
Roggen wird in Kanada sowohl für die Herstellung von Roggenbroten, Mischbroten und Knäckebrot als auch für Roggenflocken genutzt. Ein Teil der Produktion ist exportorientiert.
8. USA
Produktionsmenge: 370 tausend Tonnen
Der Roggenanbau in den USA konzentriert sich auf den Mittleren Westen und die nördlichen Great Plains, insbesondere in North Dakota, South Dakota und Minnesota.
Roggen wird in den USA vor allem für die Herstellung von Roggen- und Mischbroten, Sandwichbroten sowie Bagels verwendet. Außerdem findet er Verwendung in Frühstücksflocken, Backwaren und als Zutat für regionale Spezialgerichte, was den Anbau für den Binnenmarkt unterstützt.
9. Irak
Produktionsmenge: 310 tausend Tonnen
Im Irak wird Roggen vor allem in den nördlichen, kühleren Landesteilen angebaut. Der Irak ist der führende Roggenproduzent der wärmeren und trockeneren Regionen der Welt.
Roggen dient als robuste Alternative zu Weizen und wird hauptsächlich lokal konsumiert, insbesondere für traditionelle Fladenbrote und Mischbrote, die in nordirakischen Haushalten und Dorfbäckereien täglich gebacken werden.
10. Türkei
Produktionsmenge: 250 tausend Tonnen
In der Türkei wird Roggen vor allem in Zentral- und Ostanatolien angebaut, wo klimatische Bedingungen und Höhenlagen den Roggenanbau begünstigen.
Roggen wird für Brot und regionale Backwaren verwendet, darunter traditionelle Misch- und Sauerteigbrote. Im Vergleich zu Weizen spielt er eine kleinere, aber stabile Rolle in der türkischen Landwirtschaft.
Quelle: FAOSTAT, 2024
