Top 10 Ingwerproduzenten
Aktualisiert: Januar 2026 – Produktionsmengen basieren auf den neuesten verfügbaren Daten 2024.
Ingwer zählt zu den bedeutendsten Gewürz- und Heilpflanzen der Welt. Er wird sowohl frisch als auch getrocknet, gemahlen oder verarbeitet exportiert und ist aus asiatischen, afrikanischen und zunehmend auch westlichen Küchen nicht mehr wegzudenken. Der Ingweranbau erfordert warme Temperaturen, ausreichend Niederschläge und nährstoffreiche Böden – Bedingungen, die vor allem in tropischen und subtropischen Regionen gegeben sind. Die folgenden Länder führen die weltweite Ingwerproduktion an und prägen mit ihren Sorten und Anbaumethoden den globalen Markt.
1. Indien
2.300 Tausend Tonnen
Indien ist mit großem Abstand der weltweit größte Ingwerproduzent. Der Anbau konzentriert sich auf Bundesstaaten wie Kerala, Karnataka, Odisha, Assam und Meghalaya. Ingwer wird dort meist von Kleinbauern angebaut, häufig in Mischkulturen. Indischer Ingwer ist für sein intensives Aroma, seine Schärfe und seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen bekannt und wird sowohl frisch als auch getrocknet weltweit exportiert.
2. Nigeria
760 Tausend Tonnen
Nigeria ist der führende Ingwerproduzent Afrikas. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in Kaduna, Nasarawa und Benue, wo warmes Klima und fruchtbare Böden ideale Bedingungen bieten. Nigerianischer Ingwer gilt als besonders scharf und aromatisch und ist auf dem internationalen Markt – vor allem in getrockneter Form – sehr gefragt.
3. China
580 Tausend Tonnen
China produziert Ingwer hauptsächlich in den Provinzen Shandong, Sichuan, Guangdong und Fujian. Der Anbau ist stark mechanisiert und auf den Export ausgerichtet. Chinesischer Ingwer ist weltweit präsent, da er ganzjährig verfügbar ist, eine gleichmäßige Qualität aufweist und sowohl frisch als auch verarbeitet in großen Mengen geliefert wird.
4. Nepal
280 Tausend Tonnen
In Nepal spielt Ingwer eine zentrale Rolle für die ländliche Wirtschaft. Angebaut wird er vor allem in den Hügelregionen unter traditionellen Bedingungen. Nepalesischer Ingwer wird größtenteils biologisch oder naturnah produziert und ist bekannt für sein kräftiges Aroma. Ein Großteil der Ernte geht in den Export.
5. Indonesien
190 Tausend Tonnen
Indonesien baut Ingwer auf Java, Sumatra und Sulawesi an. Neben klassischem Ingwer werden auch lokale Sorten wie roter Ingwer (Jahe Merah) kultiviert, der besonders scharf ist und häufig in der traditionellen Medizin verwendet wird. Indonesischer Ingwer wird sowohl im Inland konsumiert als auch zunehmend exportiert.
6. Thailand
170 Tausend Tonnen
Thailand ist ein bedeutender Produzent von frischem Ingwer und jungen Ingwerknollen. Der Anbau erfolgt vor allem im Norden und Nordosten des Landes. Thailändischer Ingwer ist meist milder, saftig und wird besonders in der asiatischen Küche geschätzt. Ein großer Teil der Produktion wird regional vermarktet.
7. Bangladesch
83 Tausend Tonnen
In Bangladesch wird Ingwer hauptsächlich von Kleinbauern angebaut, oft in Kombination mit anderen Feldfrüchten. Das feucht-warme Klima begünstigt stabile Erträge. Bangladeschischer Ingwer wird überwiegend im Inland konsumiert, gewinnt jedoch langsam auch für den Export an Bedeutung.
8. Peru
81 Tausend Tonnen
Peru hat sich in den letzten Jahren als wichtiger Ingwerproduzent in Südamerika etabliert. Die Hauptanbaugebiete liegen in den tropischen Regionen wie Junín. Peruanischer Ingwer ist besonders auf dem Bio-Markt gefragt und wird vor allem nach Europa und Nordamerika exportiert.
9. Kamerun
52 Tausend Tonnen
Kamerun zählt zu den aufstrebenden Ingwerproduzenten Afrikas. Der Anbau erfolgt überwiegend traditionell in kleineren Betrieben. Kamerunischer Ingwer zeichnet sich durch ein kräftiges, leicht zitroniges Aroma aus und gewinnt auf regionalen Märkten zunehmend an Bedeutung.
10. Sri Lanka
52 Tausend Tonnen
Sri Lanka produziert Ingwer vor allem in feuchten, tropischen Regionen und häufig in Mischkulturen. Der Ingwer ist aromatisch und wird sowohl frisch als auch getrocknet genutzt. Obwohl die Produktionsmenge vergleichsweise moderat ist, genießt sri-lankischer Ingwer einen guten Ruf hinsichtlich Qualität.
Quelle: FAOSTAT, 2024
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