Die 10 beliebtesten Kaffeegetränke

Die Welt des Kaffees ist vielfältig. Erfahre alles Wichtige über die 10 beliebtesten Getränke – von Klassikern bis zu speziellen Rezepten.

1. Espresso

Ein intensiver, konzentrierter Kaffee, der kurz und unter Druck gebrüht wird. Er hat einen starken Geschmack, eine cremige Oberfläche (Crema) und dient als Basis für viele Spezialitäten.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien, späte 1800er Jahre

Besondere Merkmale:

Kleines Volumen (ca. 25-30 ml), sehr konzentriert
Vollmundiger Geschmack und dichte Crema
Höherer Koffeingehalt pro Milliliter im Vergleich zu Filterkaffee

Zubereitung:

Zusammensetzung: 7-9 Gramm fein gemahlener Kaffee, 25-30 ml Wasser
Verwendete Kaffeebohnen: Häufig eine Mischung aus Arabica und Robusta, um den Geschmack aus Säure, Bitterkeit und Kremigkeit auszubalancieren.
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeebohnen fein mahlen.
2. Tampern (Kaffeepulver festdrücken).
3. Wasser auf ca. 92-96°C erhitzen.
4. Unter hohem Druck (9 Bar) extrahieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Jederzeit, vor allem aber nach den Mahlzeiten.
Regionale Verbreitung: Weltweit, besonders in Südeuropa und Südamerika.
Beliebte Begleitungen: Biscotti, Croissant, Cannoli
Serviervorschläge: In einer kleinen Tasse (Demitasse), oft mit einem Glas Wasser

Variationen:

Espresso con Panna: Espresso mit Schlagsahne
Espresso Macchiato: Mit eine Hauch Milch oder Milchschaum
Espresso Napoli: Doppelt konzentriert, stärker als der übliche Espresso
Espresso mit Eis (Affogato): Mit einer Kugel Vanilleeis

2. Cappuccino

Der Cappuccino ist ein Kaffee, den viele Leute mögen. Er hat Espresso, heiße Milch und Milchschaum. Er ist cremig und schmeckt gut zusammen. Viele trinken ihn gerne am Morgen.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien
Den Cappuccino gibt es seit den 1930er Jahren. Er wurde schnell in vielen Cafés bekannt.

Besondere Merkmale:

Besteht aus gleichen Teilen Espresso, heißer Milch und Milchschaum.
Cremige Konsistenz, die mit einem Löffel genossen werden kann.
Milchschaum als Träger für Latte Art.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1/3 Espresso, 1/3 heiße Milch, 1/3 Milchschaum
Verwendete Kaffeebohnen: Mischungen aus Arabica- und Robusta-Bohnen
Zubereitungsschritte:
1. Espresso zubereiten.
2. Milch aufschäumen (ca. 60-65°C).
3. Milch in den Espresso gießen und mit Milchschaum abschließen.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Vormittags, besonders zum Frühstück
Regionale Verbreitung: Weltweit, besonders beliebt in Europa und Nordamerika.
Beliebte Begleitungen: Croissant, Brioche, süße Backwaren
Serviervorschläge: In einer großen Tasse, oft mit Kakao oder Zimt bestäubt.

Variationen:

Cappuccino Chiaro: Mit mehr Milch (hellerer Capuccino)
Cappuccino Scuro: Mit weniger Milch (dunklerer Capuccino)

3. Americano

Der Americano ist ein schlichtes Kaffeegetränk mit Charakter. Man verdünnt einen Espresso mit heißem Wasser und erhält so einen kräftigen Kaffeegeschmack, der aber milder ist als reiner Espresso.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien, während des Zweiten Weltkriegs

Besondere Merkmale:

Leichter und weniger konzentriert als ein Espresso, jedoch voller Geschmack.
Erhält die Aromen des Espressos, jedoch mit einer milderen Intensität.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1 Espresso (ca. 30 ml), 60-90 ml heißes Wasser
Verwendete Kaffeebohnen: Arabica oder eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen
Zubereitungsschritte:
1. Einen Espresso machen
2. Heißes Wasser dazugeben (Verhältnis 1:2 oder 1:3, je nach gewünschter Stärke)

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Morgens oder nachmittags
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in den USA und Europa.
Beliebte Begleitungen: Toast, Bagels, Croissants
Serviervorschläge: In einer mittelgroßen Tasse, pur oder mit etwas Milch oder Zucker.

Variationen:

Long Black: Die umgekehrte Zubereitung des Americanos, bei der zuerst das Wasser und dann der Espresso hinzugefügt wird (häufig in Australien und Neuseeland).
Café Lungo: Ein längerer Espresso, der mit mehr Wasser zubereitet wird, aber nicht verdünnt wird wie der Americano.

4. Latte Macchiato

Der Latte Macchiato ist ein beliebtes Milchkaffeegetränk mit deutlicher Schichtung und mildem Geschmack. Er besteht aus Espresso und viel Milch für eine cremige Textur.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien
„Macchiato“ bedeutet „gefleckt“, da der Espresso auf die Milch „gefleckt“ wird, was zu den charakteristischen Schichten führt.

Besondere Merkmale:

Klare Schichtung: heiße Milch, Espresso und Milchschaum.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1 Espresso (30 ml), 150-200 ml heiße Milch, Milchschaum als Krönung
Verwendete Kaffeebohnen: Arabica oder eine Arabica-Robusta-Mischung, je nach gewünschter Intensität
Zubereitungsschritte:
1. Milch erhitzen und aufschäumen.
2. Heiße Milch in ein hohes Glas gießen.
3. 30 Sekunden warten, damit sich die Milch setzen kann.
4. Einen Espresso vorsichtig über die Milch gießen.
5. Mit Milchschaum abschließen.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Vor allem vormittags oder nachmittags.
Regionale Verbreitung: Europa, Nordamerika, besonders in Italien und Deutschland sehr beliebt.
Beliebte Begleitungen: Süße Backwaren wie Croissants oder Muffins.
Serviervorschläge: In hohen Gläsern, mit einem Löffel, um die Schichtung sichtbar zu machen.

Variationen:

„Iced“ Variante, bei der kalte Milch verwendet wird.

5. Flat White

Ein moderner Klassiker aus Australien und Neuseeland: Espresso mit cremiger Milch. Der Milchschaum ist feiner als beim Cappuccino. schaumig und cremiger ist.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Australien oder Neuseeland (die genaue Herkunft ist umstritten)
In den 1980er Jahren entstanden, um eine intensivere Alternative zu Cappuccino zu bieten.

Besondere Merkmale:

Weiche, seidig-glatte Milch, die den Espresso nicht überdeckt.
Ein Flat White hat weniger Milchschaum als ein Cappuccino und wird oft als „intensiver“ beschrieben.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1 doppelter Espresso (60 ml), 120 ml fein geschäumte Milch
Verwendete Kaffeebohnen: Arabica oder Arabica-Robusta-Mischungen
Zubereitungsschritte:
1. Einen doppelten Espresso zubereiten.
2. Milch auf 55-62°C erhitzen und aufschäumen, aber nur bis zur „Mikroschaum“-Konsistenz (kleine Bläschen).
3. Die geschäumte Milch in den Espresso gießen, sodass eine homogene Mischung entsteht.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Er wird oft morgens oder nach dem Mittagessen getrunken.
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in Australien, Neuseeland und Großbritannien; auch in Nordamerika und Europa wird er immer populärer.
Beliebte Begleitungen: Kuchen, Toast oder belegte Brote.
Serviervorschläge: In kleineren Tassen (150–200 ml) serviert, um die Intensität des Espressos zu bewahren.

Variationen:

Iced Flat White: Eine kühle Variante mit Eiswürfeln.

6. Cold Brew

Cold Brew wird nicht heiß gebrüht. Der Kaffee wird stundenlang in kaltem Wasser gezogen. Das gibt ihm einen milden, aber kräftigen Geschmack.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Wahrscheinlich Japan, aber in den letzten Jahren weltweit populär geworden.
Cold Brew wurde im 17. Jahrhundert in Japan als „Kyoto-Kaffee“ entwickelt.

Besondere Merkmale:

Lange Extraktionszeit (12-24 Stunden).

Milder im Geschmack als heiß gebrühter Kaffee, mit weniger Bitterkeit und Säure.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1 Teil Kaffee auf 5–8 Teile Wasser (z. B. 100 g Kaffee + 500–800 ml Wasser)
Verwendete Kaffeebohnen: Mittel- bis dunkelgeröstete Arabica-Bohnen
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeemehl und Wasser im gewählten Verhältnis in einem großen Behälter vermischen.
2. 12 bis 24 Stunden ziehen lassen.
3. Durch einen Kaffeefilter oder ein Sieb filtern.
4. Das entstandene Konzentrat nach Geschmack mit kaltem Wasser oder Milch im Verhältnis 1:1 verdünnen.
5. Gekühlt servieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Besonders im Sommer oder an heißen Tagen.
Regionale Verbreitung: Besonders in den USA, Japan und zunehmend auch in Europa beliebt.
Beliebte Begleitungen: Kaltes Gebäck, Sandwiches oder leichte Salate.
Serviervorschläge: Gekühlt auf Eis oder mit einem Schuss Milch oder Sahne.

Variationen:

Cold Brew kann mit Nitro (Stickstoff) zubereitet werden, was ihm eine cremigere Textur verleiht.

7. Filterkaffee

Filterkaffee ist eine klassische Art, Kaffee zu machen. Er bietet ein klares und reines Kaffeeerlebnis. Durch das Filtern schmeckt der Kaffee sauber und aromatisch.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Deutschland

Besondere Merkmale:

Klare, saubere Tasse Kaffee ohne Ölrückstände oder Schwebstoffe.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 55-65 Gramm Kaffee pro Liter Wasser (oder 11-13 Gramm pro 200ml)
Verwendete Kaffeebohnen: Ideal sind mittel bis hell geröstete Bohnen, um die Aromen zu betonen.
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeebohnen mittelfein mahlen.
2. Papierfilter mit heißem Wasser vorspülen.
3. Wasser auf ca. 92–96°C erhitzen.
4. Kaffeemehl im Filter gleichmäßig verteilen.
5. Mit etwa 10% des Wassers vorbenetzen und 30 Sekunden quellen lassen.
6. Restliches Wasser in kreisenden Bewegungen langsam übergießen.
7. Kaffee in eine vorgewärmte Kanne abtropfen lassen und servieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Morgens, aber auch nachmittags beliebt.
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in Deutschland, den USA und Japan.
Beliebte Begleitungen: Kuchen, Plätzchen oder Brötchen.
Serviervorschläge: In größeren Tassen oder Kannen.

Variationen:

Handgefilterte Kaffee: Wird in Japan besonders geschätzt, da hier der Wasserfluss von Hand gesteuert wird.

8. Café Crema (Schümli Kaffee)

Café Crema ist eine sanftere und vollmundigere Variante des Espressos, die sich durch ihre weiche Crema-Schicht auszeichnet. Besonders in der Schweiz beliebt, bietet dieses Getränk eine längere, mildere Kaffeeerfahrung, perfekt für den alltäglichen Genuss.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Schweiz
Café Crema entstand in den 1940er Jahren und wird oft als „Schümli“ bezeichnet, wegen der feinen Crema-Schicht, die dieses Getränk auszeichnet.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 8-10g Kaffee auf 120-180ml Wasser (Extraktionszeit: 25-30 Sekunden)

Verwendete Kaffeebohnen: Hochwertige Arabica-Bohnen
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeebohnen etwas gröber als für Espresso mahlen.
2. Wasser auf ca. 92-94°C erhitzen.
3. Mit einem Siebträger oder Vollautomaten bei 9 Bar Druck extrahieren.
4. Brühzeit von 25-30 Sekunden einhalten für optimale Crema-Bildung.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Meist morgens oder nachmittags.
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in der Schweiz und Deutschland.
Beliebte Begleitungen: Kuchen, Biscotti

9. Mokka Kaffee

Der Mokka ist ein traditionelles, kräftiges Kaffeegetränk mit tiefer geschichtlicher Verwurzelung im Nahen Osten und auf dem Balkan. Er wird ungesiebt serviert, was ihm eine dichte, vollmundige Textur verleiht.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Jemen
Der Begriff „Mokka“ stammt von der Hafenstadt Mocha, bekannt für ihren aromatischen Kaffee. Türkischer und griechischer Mokka sind bekannte Variationen dieses traditionellen Getränks.

Kulturelle Bedeutung:

Mokka ist ein Symbol der Gastfreundschaft in vielen Kulturen und wird oft bei besonderen Anlässen serviert.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 7g (1 gestrichener Esslöffel) sehr fein gemahlener Kaffee pro 70ml Wasser

Verwendete Kaffeebohnen: Robusta oder Arabica, oft sehr fein gemahlen
Zubereitungsschritte:
1. Kaltes Wasser in einen speziellen Mokkakochtopf (Cezve) geben.
2. Kaffeepulver und optional Zucker hinzufügen, nicht umrühren.
3. Auf niedrigster Stufe erhitzen.
4. Wenn sich eine dicke Schaumkrone bildet (bei ca. 70°C), diese mit einem Löffel in die Tassen verteilen.
5. Weiterer erhitzen bis zum ersten Aufkochen (nicht überkochen lassen).
6. Sofort vom Herd nehmen und in die vorbereiteten Tassen eingießen.
7. 1-2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Kaffeesatz setzen kann.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Oft nach dem Essen oder am Nachmittag.
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in der Türkei, Griechenland und im gesamten arabischen Raum.
Beliebte Begleitungen: Süßigkeiten wie Baklava

Variationen:

Türkischer Mokka: Meist ohne Zucker.
Griechischer Mokka: Oft süßer, mit zusätzlichen Gewürzen wie Zimt.

10. Eiskaffee

Eiskaffee verbindet die reichhaltigen Aromen des Kaffees mit der erfrischenden Kühle von Eis und oft einer cremigen Schicht Sahne oder Milch. Ein beliebtes Sommergetränk, das Genuss und Abkühlung vereint.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: USA
Eiskaffee wurde in den 1920ern in den USA populär. Schnell wurde er in Europa ein beliebtes Getränk für den Sommer.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 60 ml starker Kaffee oder doppelter Espresso, 120 ml kalte Milch, 1-2 Kugeln Vanilleeis, Sahne nach Wunsch.

Verwendete Kaffeebohnen: Gewöhnlich Arabica
Zubereitungsschritte:
1. Starken Kaffee oder Doppelespresso zubereiten.
2. Kaffee schnell abkühlen lassen (ideal: über Eiswürfel gießen).
3. In ein hohes Glas 1-2 Kugeln Vanilleeis geben.
4. Den gekühlten Kaffee darüber gießen.
5. Mit kalter Milch auffüllen.
6. Optional mit geschlagener Sahne und Schokoladenraspeln garnieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Hauptsächlich nachmittags oder als Dessert.
Regionale Verbreitung: Besonders in den USA und Deutschland verbreitet.
Beliebte Begleitungen: Torten, Gebäck

Variationen:

Eiskaffee kann mit Aromen wie Vanille oder Schokolade verfeinert werden.
In Deutschland wird er oft mit Sahne und Schokoladensauce dekoriert.

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