Top 10 Knoblauchproduzenten

Aktualisiert: Januar 2026 – Produktionsmengen basieren auf den neuesten verfügbaren Daten 2024

Knoblauch zählt zu den wichtigsten Kulturpflanzen der Welt und ist zugleich Gewürz, Heilpflanze und Grundzutat unzähliger Küchen. Er wird frisch, getrocknet, fermentiert oder verarbeitet genutzt und spielt sowohl in der traditionellen Medizin als auch in der modernen Ernährung eine bedeutende Rolle. Der Knoblauchanbau gedeiht besonders gut in gemäßigten bis subtropischen Klimazonen mit gut durchlässigen Böden. Die folgenden Länder dominieren die globale Knoblauchproduktion und prägen Geschmack, Verfügbarkeit und Verwendung weltweit.

1. China

21.600 Tausend Tonnen

China ist mit großem Abstand der weltweit größte Knoblauchproduzent und liefert über zwei Drittel der globalen Menge. Hauptanbaugebiete sind unter anderem Shandong, Henan und Jiangsu. Der Anbau ist stark industrialisiert und auf den Export ausgerichtet.
In der chinesischen Küche ist Knoblauch eine unverzichtbare Basiszutat – er wird für Pfannengerichte, Saucen, Marinaden und fermentierte Produkte verwendet. Chinesischer Knoblauch prägt den Weltmarkt durch seine konstante Qualität und ganzjährige Verfügbarkeit.

2. Indien

3.200 Tausend Tonnen

Indien ist der zweitgrößte Knoblauchproduzent der Welt. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in Madhya Pradesh, Rajasthan, Gujarat und Uttar Pradesh.
In der indischen Küche ist Knoblauch zentraler Bestandteil von Currys, Masalas und Linsengerichten und spielt auch eine wichtige Rolle in der traditionellen Medizin.

3. Ägypten

550 Tausend Tonnen

Ägypten ist der führende Knoblauchproduzent Afrikas und ein bedeutender Exporteur nach Europa und in den Nahen Osten. Angebaut wird Knoblauch vor allem im Niltal.
In der ägyptischen und levantinischen Küche wird Knoblauch intensiv eingesetzt, etwa in Dips wie Toum, in Eintöpfen und Fleischgerichten. Ägyptischer Knoblauch ist bekannt für seine großen Knollen und ausgeprägte Schärfe.

4. Bangladesch

520 Tausend Tonnen

In Bangladesch wird Knoblauch überwiegend von Kleinbauern angebaut. Das feucht-warme Klima ermöglicht stabile Erträge.
Kulinarisch ist Knoblauch ein Grundbestandteil von Fisch-, Reis- und Linsengerichten. Der Großteil der Produktion wird im Inland verbraucht, doch die Bedeutung für regionale Märkte nimmt zu.

5. Südkorea

280 Tausend Tonnen

Südkorea gehört zu den Ländern mit dem höchsten Knoblauchverbrauch pro Kopf. Der Anbau konzentriert sich auf Regionen wie Gyeongsang und Jeolla.
Knoblauch ist eine Schlüsselzutat der koreanischen Küche und wird großzügig in Kimchi und fermentierten Speisen verwendet. Koreanischer Knoblauch gilt als besonders aromatisch.

6. Spanien

240 Tausend Tonnen

Spanien ist der größte Knoblauchproduzent Europas. Besonders bekannt ist der violette Knoblauch aus Kastilien-La Mancha.
In der mediterranen Küche Spaniens ist Knoblauch essenziell – von Aioli bis Tapas. Spanischer Knoblauch wird weltweit für seine Qualität, Haltbarkeit und sein intensives Aroma geschätzt.

7. Usbekistan

238 Tausend Tonnen

Usbekistan hat sich in den letzten Jahren zu einem wichtigen Knoblauchproduzenten in Zentralasien entwickelt.
Knoblauch wird in der regionalen Küche häufig für Suppen und Reisgerichte wie Plov verwendet. Ein wachsender Teil der Produktion ist für den Export bestimmt.

8. Algerien

237 Tausend Tonnen

Algerien zählt zu den bedeutenden Knoblauchproduzenten Nordafrikas. Der Anbau erfolgt vor allem in landwirtschaftlich geprägten Regionen mit mediterranem Klima.
In der algerischen Küche ist Knoblauch eine feste Größe in Saucen, Eintöpfen und Couscous-Gerichten. Die Produktion dient überwiegend dem Eigenbedarf.

9. Äthiopien

215 Tausend Tonnen

In Äthiopien wird Knoblauch traditionell in kleinbäuerlichen Strukturen angebaut.
Er ist ein wichtiger Bestandteil der äthiopischen Gewürzmischung Berbere und wird in zahlreichen Schmorgerichten verwendet. Neben dem kulinarischen Einsatz spielt Knoblauch auch in der Medizin eine Rolle.

10. Myanmar

208 Tausend Tonnen

Myanmar produziert Knoblauch hauptsächlich für den regionalen Markt. Die Anbauflächen liegen in fruchtbaren Binnenregionen.
In der burmesischen Küche wird Knoblauch sowohl roh als auch frittiert verwendet und ist Grundlage vieler Currys und Nudelspeisen.

Quelle: FAOSTAT, 2024

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