Top 10 Haferproduzenten
Aktualisiert: Januar 2026 – Produktionsstatistiken basieren auf den neuesten verfügbaren Daten aus 2024.
Hafer (Avena sativa) zählt zu den wichtigsten Getreidearten für die menschliche Ernährung in gemäßigten und kühlen Klimazonen. Er zeichnet sich durch eine hohe Kältetoleranz, einen vergleichsweise geringen Anspruch an Bodenqualität sowie eine gute Anpassungsfähigkeit an feuchte Regionen aus. Ernährungsphysiologisch ist Hafer besonders wegen seines hohen Gehalts an Beta-Glucanen, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß geschätzt.
Traditionell wird Hafer in vielen Ländern als Frühstücksgetreide, in Form von Flocken, Breien oder Backwaren verzehrt. Die Hauptanbaugebiete liegen in Nord- und Osteuropa, Nordamerika sowie in einigen gemäßigten Regionen der Südhalbkugel. Kanada und Russland dominieren den weltweiten Haferanbau deutlich.
1. Kanada
Produktionsmenge: 3,35 Millionen Tonnen
Kanada ist der weltweit größte Haferproduzent. Der Anbau konzentriert sich auf die Prärieprovinzen Saskatchewan, Manitoba und Alberta, wo kühle Sommer, ausreichend Niederschläge und weite Ackerflächen ideale Bedingungen bieten.
Hafer spielt eine wichtige Rolle in der kanadischen Ernährung, vor allem in Form von Porridge und Müslimischungen. Auch Hafermehl wird für Backwaren wie Haferkekse und Brot verwendet.
2. Russland
Produktionsmenge: 3,00 Millionen Tonnen
In Russland wird Hafer vor allem in den westlichen Landesteilen, im Wolgagebiet und in Sibirien angebaut. Das kühle, kontinentale Klima und die relativ kurzen Vegetationsperioden begünstigen den Haferanbau gegenüber wärmeliebenderen Getreidearten.
Hafer ist fester Bestandteil der traditionellen Küche. Besonders verbreitet sind Haferbreie wie „Owsyanaja Kascha“, die seit Jahrhunderten als nahrhaftes Frühstück gelten. Auch Haferflocken finden zunehmend Verwendung in modernen russischen Müsliprodukten.
3. Polen
Produktionsmenge: 1,61 Millionen Tonnen
Polen verfügt über günstige klimatische Bedingungen für Hafer, insbesondere in den nördlichen und östlichen Regionen des Landes. Kühles, feuchtes Wetter und leichte bis mittlere Böden fördern stabile Erträge.
Hafer ist in Polen häufig Bestandteil von Müslis, Frühstücksbreien und traditionellen Backwaren. In den letzten Jahren hat der Konsum von Haferprodukten im Zuge einer gesundheitsbewussteren Ernährung deutlich zugenommen.
4. Australien
Produktionsmenge: 1,31 Millionen Tonnen
Der Haferanbau in Australien konzentriert sich auf die südlichen Regionen, insbesondere Western Australia, Victoria und New South Wales. Dort sorgen milde Winter und ausreichend Niederschläge für gute Wachstumsbedingungen.
Hafer wird in Australien vor allem für Frühstücksprodukte genutzt. Porridge und Müslis sind fester Bestandteil der australischen Ernährung, insbesondere in städtischen Gebieten mit starkem Fokus auf gesunde und ausgewogene Kost.
5. Finnland
Produktionsmenge: 1,21 Millionen Tonnen
Finnland zählt zu den Ländern mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch von Hafer. Das kühle nordische Klima, lange Sommertage und ausreichend Feuchtigkeit bieten nahezu ideale Bedingungen für den Haferanbau.
Hafer ist ein Grundnahrungsmittel der finnischen Küche. Typisch sind Haferbreie und traditionelle Backwaren wie „Kauraleipä“ (Haferbrot). Finnland ist zudem bekannt für innovative Haferprodukte im Bereich moderner Ernährung.
6. Spanien
Produktionsmenge: 1,16 Millionen Tonnen
In Spanien wird Hafer vor allem in den nördlichen und zentralen Regionen angebaut, wo das Klima gemäßigter und feuchter ist als im Süden. Hafer kommt gut mit wechselhaften Wetterbedingungen zurecht.
Hafer findet zunehmend Verwendung in der spanischen Ernährung, insbesondere in Form von Frühstücksflocken und Hafermehl für Backwaren. In urbanen Regionen gewinnt Hafer als Bestandteil einer bewussten Ernährung stetig an Bedeutung.
7. Brasilien
Produktionsmenge: 1,09 Millionen Tonnen
Der Haferanbau in Brasilien konzentriert sich auf die südlichen Bundesstaaten wie Rio Grande do Sul und Paraná. Das dort herrschende gemäßigte Klima mit ausreichenden Niederschlägen ist für Hafer gut geeignet.
Hafer wird in Brasilien vor allem für Breie und Müslis verwendet. Besonders bei gesundheitsorientierten Ernährungsformen ist Hafer ein wichtiger Bestandteil des täglichen Speiseplans.
8. Vereinigtes Königreich
Produktionsmenge: 0,986 Millionen Tonnen
Im Vereinigten Königreich profitiert der Haferanbau vom kühlen, feuchten Klima, insbesondere in Schottland und Nordengland. Diese Bedingungen sind ideal für Hafer, der empfindlicher gegenüber Hitze ist.
Hafer hat eine lange Tradition in der britischen Küche. Klassische Gerichte wie Porridge und Haferkekse sind fest verankert, ebenso wie moderne Müslivarianten, die auf Haferflocken basieren.
8. Vereinigtes Königreich
Produktionsmenge: 0,986 Millionen Tonnen
Im Vereinigten Königreich profitiert der Haferanbau vom kühlen, feuchten Klima, insbesondere in Schottland und Nordengland. Diese Bedingungen sind ideal für Hafer, der empfindlicher gegenüber Hitze ist.
Hafer hat eine lange Tradition in der britischen Küche. Klassische Gerichte wie Porridge und Haferkekse sind fest verankert, ebenso wie moderne Müslivarianten, die auf Haferflocken basieren.
9. USA
Produktionsmenge: 0,984 Millionen Tonnen
In den USA wird Hafer hauptsächlich in den nördlichen Bundesstaaten wie North Dakota, Minnesota und Wisconsin angebaut. Das gemäßigte bis kühle Klima begünstigt den Anbau in diesen Regionen.
Hafer wird vor allem für Frühstücksprodukte wie Müslis und Backwaren genutzt. Porridge und Haferkekse sind fester Bestandteil der amerikanischen Frühstückskultur.
10. Deutschland
Produktionsmenge: 0,69 Millionen Tonnen
In Deutschland wird Hafer vor allem in Nord- und Ostdeutschland angebaut, wo kühlere Temperaturen und ausreichende Niederschläge vorherrschen. Hafer gilt als robust und eignet sich gut für wechselhafte Witterungsbedingungen.
Haferprodukte haben in Deutschland eine lange Tradition. Müslis und Haferbrei gehören zu den klassischen Frühstückslebensmitteln. Zudem werden regionale Spezialitäten wie Haferkekse und Haferbrot hergestellt, die zunehmend an Beliebtheit gewinnen.
Quelle: FAOSTAT, 2024
