Europakarte der Gewürze
Europa ist reich an kulinarischen Traditionen. Jedes Land hat seine typischen Kräuter und Gewürze, die den Geschmack und das Aroma regionaler Gerichte prägen. Auf dieser Karte zeigen wir, welche Gewürze in den verschiedenen Regionen Europas besonders verbreitet sind. So erkennt man schnell, welche Aromen in der skandinavischen Fischküche, in mediterranen Eintöpfen oder in osteuropäischen Suppen eine wichtige Rolle spielen.
In Europa dominieren vor allem milde, aromatische und häufig grüne Gewürze, während sehr scharfe Gewürze eher selten sind.
Dill
Dill ist ein frisches, aromatisches Kraut, das besonders gut zu milden, nordischen und osteuropäischen Gerichten passt. Es verleiht Speisen eine feine Kräuternote.
Regionen:
Skandinavien, Baltikum, Osteuropa, Deutschland
Typische Gerichte:
Fischgerichte
Suppen und Eintöpfe
Kartoffelgerichte
Petersilie
Petersilie ist ein mildes, frisches Küchenkraut, das vielen Gerichten eine leichte, grüne Note gibt. Sie ist in großen Teilen Mittel- und Osteuropas sehr verbreitet.
Regionen:
Mitteleuropa, Osteuropa, Skandinavien, Irland
Typische Gerichte:
Fleisch- und Gemüsegerichte
Suppen und Brühen
Salate und Beilagen
Chili
Chili bringt kräftige Schärfe und ein warmes Aroma in viele Gerichte. In Europa ist sie vor allem in Süd- und Südosteuropa verbreitet, aber auch in Ländern, in denen scharfe Küche zunehmend beliebt wird.
Regionen:
Süd- und Südosteuropa
Typische Gerichte:
Fleischgerichte
Scharfe Eintöpfe
Würzige Saucen
Thymian
Thymian hat ein warmes, leicht herbes Aroma und gehört zu den klassischen mediterranen Kräutern. Er wird vor allem in den wärmeren Regionen Südeuropas verwendet.
Regionen:
Mittelmeerraum, Mitteleuropa, Skandinavien
Typische Gerichte:
Fleisch- und Ofengerichte
Gemüsepfannen
Mediterrane Eintöpfe
Oregano
Oregano ist eines der bekanntesten Kräuter der Mittelmeerküche. Es besitzt ein kräftiges, würziges Aroma und prägt viele südliche Gerichte deutlich.
Regionen:
Südeuropa
Typische Gerichte:
Tomatengerichte
Eintöpfe
Fleisch- und Grillgerichte
Rosmarin
Rosmarin hat ein kräftiges, harziges Aroma und gehört zu den typischen Kräutern der mediterranen Küche.
Regionen:
Südeuropa
Typische Gerichte:
Fleisch- und Grillgerichte
Ofenkartoffeln
Mediterrane Schmorgerichte
Lorbeer
Lorbeerblätter verleihen Speisen ein warmes, leicht herbes Aroma und werden vor allem für langsam gekochte Gerichte verwendet.
Regionen:
Westeuropa und Mitteleuropa
Typische Gerichte:
Suppen und Eintöpfe
Fleischgerichte
Schmorgerichte
Kümmel
Kümmel hat ein markantes, würziges Aroma und ist besonders in der mitteleuropäischen Küche fest verankert.
Regionen:
Mitteleuropa
Typische Gerichte:
Brot und Backwaren
Kraut- und Kohlgerichte
Deftige Fleischgerichte
Safran
Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt und verleiht Speisen eine warme, gelbe Farbe und ein leicht blumiges Aroma. In Europa wird Safran besonders stark in Spanien verwendet, wo er lange Tradition hat.
Regionen:
Spanien, weitere Teile Südeuropas
Typische Gerichte:
Paella
Reisgerichte
Fischgerichte
Lavendel
Lavendel wird wegen seiner blumigen, aromatischen Note verwendet und spielt in einigen traditionellen Kräutermischungen eine wichtige Rolle.
Regionen:
Südfrankreich und mediterrane Regionen
Typische Gerichte:
Kräutermischungen (z. B. „Herbes de Provence“)
Süßspeisen
Fleischgerichte
Salbei
Salbei hat ein intensives, leicht herbes Aroma und prägt viele klassische Gerichte der südlichen Küche.
Regionen:
Südeuropa
Typische Gerichte:
Fleischgerichte
Pasta- und Buttergerichte
Mediterrane Pfannengerichte
Minze
Minze bringt frische, kühle Aromen in viele Speisen und ist besonders im nordwestlichen Europa weit verbreitet.
Regionen:
Vereinigtes Königreich und Nordwesteuropa
Typische Gerichte:
Tee und Getränke
Lammgerichte
Desserts und Saucen
Kurkuma
Kurkuma verleiht Gerichten eine gelbe Farbe und einen mild-würzigen Geschmack. In Teilen Südenglands ist es durch moderne Küche und internationale Einflüsse zunehmend verbreitet.
Regionen:
Südengland
Typische Gerichte:
Currys und Reisgerichte
Suppen
Gewürzmischungen
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